味精(谷氨酸钠)生产方法与质量标准
味精(谷氨酸钠)生产方法与质量标准  Monosodium /-glutamate
【别    名】味精,麸氨酸钠,三一谷氨酸一钠( MSG)
【分子式】  C5H8NNa04.H20
【相对分子质量】  187; 13
    【性  状】无色至白色柱状结晶或结晶性粉末,略 [详情]
食盐(氯化钠)生产方法与质量标准
食盐(氯化钠)生产方法与质量标准  Sodium chloride
    【别  名】食盐
    【分子式】  NaCl
    【相对分子质量】58. 44
    【性  状】  无色至白色立方体结 [详情]
味精(复配型)生产方法与质量标准

味精(复配型)生产方法与质量标准  Monosodium glutamte with other  flavour-enhancers
    [定  义】  在谷氨酸钠中定量添加食用盐或增味剂复合而成的、谷氨酸钠含量不低于80%的各类味精。其中包括含盐味精、特鲜(强力)味精。
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怎样选择食品生产设备
  在物质水平迅速提高的今天,很多快速发展的行业中食品行业算是独占鳌头。随着生活水平和人们审美眼光的不断提高,消费者们对食品的包装要求越来越严格,不单是注重食品本身的保质期、新鲜度,同时还注重包装外观等等,这对食品生产机械和餐饮包装设备都提出了很高的要求。对于这些高的要求一般的包装设备是无非完成全部工序的,手工更是无法做到的。因此,在我们选择食品包装机的时候一定要根据自己企业的需要选择适合自 [详情]
如何预防以及处理冷库异味
  人们对于冷库的最通俗理解就是容积巨大的冰柜,而冷库真正严格的定义应该为冷藏管理系统。冷库作为复杂的系统,它的设计和建造要经过一系列的冷库造价。除此之外,冷库还要根据冷冻行业相关部门进行统一的规划和管理。   冷库作为大型的冷藏空间,完善的冷藏系统和完美的冷藏效果广受相关行业的欢迎。因为冷库的使用范围很广,它能贮藏保鲜各种动植物产品或者原料器材等等。其次,冷库的保鲜时间更加 [详情]
吃方便面的健康吗

  方便面俗称泡面,是一种可以在短时间内用热水泡熟,即可使用的面制食品,在市场上多以袋装和杯或碗装居多。现在生活节奏越来越高啊,方便面成为现代生活中不可或缺的简易食品。

  但是方便面在很多人的眼里就是“垃圾食品”,很多人认为方便面多吃不利于健康,但是有专家指出这个观点是错误的。

  方便面油脂含量高:市面上的大部分方便面饼都是采用油炸方法进行干燥,平均油脂含 [详情]

方便面有哪些分类

  方便面被认为是日本20世纪最重要的发明之一,现在生活节奏越来越快,方便面也越来进入到人们的生活当中。方便是方便面的主要特征,从发明到现在已经出了很多种口味,可以用锅煮,也可以泡着吃,还可以用微波炉,这样面条更加劲道。

  方便面是利用棕榈油将已经煮熟和调好味的面条硬化,并压制成面快,使用前用热水冲泡溶解棕榈油,浆面条加热泡软之后即可食用。棕榈油的主要成分是在室温下呈固态的 [详情]

常吃方便面有哪些危害?

  一、容易患肠癌:据研究表明,日常摄入适量的纤维素和钙,可以预防肠癌。方便面等方便食品多是用精制面粉制成的,本身含纤维素少,在加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。长期使用方便面,人体会因为缺乏维生素和钙而容易患上肠癌。吃的“过于精细”,患上慢性便秘的人群越来越多,大肠滞留的粪便时间过长,诱发肠癌。

  二、缺乏营养:要维系和提高大脑的正常生理功能,必须有蛋白质、卵磷脂、糖分、 [详情]

速冻食品选购和储存的注意事项

  速冻食品是以米、面或者是杂粮为原料,配以肉类、蔬菜为辅料,经过加工制作而成的各类烹制或未烹制的主食品后,采用速冻工艺精制制成,可以在冻结条件下运输储存和销售的各类主食品。常见的速冻食品有速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头等。速冻食品以低温来保存食品原有的品质,而不借助任何防腐剂和添加剂是其最大的优点,不过它的营养价值还是无法和新鲜的鱼、肉等相比。

  速冻食品在选购的 [详情]

速冻水饺的原材料选用

  速冻水饺是将已经包好的饺子经过速冻处理进行冷藏,可以即时烹煮的食物。速冻水饺要求从原料到产品都保持折食品的鲜度,所以水饺在生产加工的过程中,要保持食物原材料新鲜、工作环境温度稳定,保持在10摄氏度左右比较好。

  面粉:面粉质量直接影响着水饺制品的质量,所以要特别重视。必须用优质、洁白、高筋特制精白粉或者是特制水饺专用粉,不能使用潮解、结块、霉烂、变质的面粉。由于新面粉存 [详情]

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